[2 straipsnis iš 3 serijos apie soją straipsnių]
Ar pavojingas
sojos baltymas? Ar, visgi, tai puikus, mums vertingas baltymas? Daug klausimų
kyla, nes daugybe mitų apipinta būtent soja. Ji tapo “atpirkimo ožiu”
praktiškai dėl visko: dėl ligų, dėl alergijų, dėl onkologinių susirgimų, net ir
tada, kai žmogus tos sojos net nevartoja.
Tačiau jei soja
toks blogis, kodėl beveik visi sportinių, maistinių, specializuotų ir kitokių
kokteilių gamintojai, sveikos mitybos produktus kuriančios, gaminančios
kompanijos, savo produktų pagrindui renkasi būtent soją? Čia gal kažkokia
sąmokslo teorija? Ar mus bando išnuodyt su sojos baltymu? O kodėl tada tie
milijonai žmonių, kurie ramiai sau mėgaujasi baltyminiais kokteiliais ir pilna
burna valgo kitokius sojos produktus, jaučiasi puikiai, džiaugiasi puikia
sveikata, gražia figūra ir be jokių pastangų ar savęs apgaulės “mylėk save tokį,
koks esi”? Jums ne smalsu? Jei taip – padiskutuokime.
Mano skaitytojų
ir sekėjų ratas vis platėja ir sulaukiu vis daugiau klausimų, kai žmonės
drąsiai ir smalsiai domisi savo mityba, savo kūnu, subalansuota gyvensena. Jūs
taip pat galite daugiau rasti informacijos, video, audio, straipsnių mano
Youtube Kanale, Facebook puslapyje, Telegram Kanale, On-line Mokykloje “Žmogaus
Kūnas ir Mityba”, edukaciniam projekte "Tinginys Virtuvėje, o taip pat intensyvių pokyčių grupėje "Sveikas iš Principo". Prenumeruokite, registruokitės, domėkitės, keiskite savo
gyvenimą ir dalinkitės su kitais. Daugiau informacijos nemokamoje knygelėje, kurią galite parsisiųsti <čia>.
Sojos baltymo
izoliatas nesukelia jokio, įskaitant krūties vėžio. Dar daugiau, soja
kaip tik pasižymi priešvėžinėmis savybėmis. Ir tai įrodyta ir pagrįsta mokslo (tikro, ne to, kuris kviečia tikėti).
Soja pasižymi poveikiu į estroginenius receptorius (pabrėžiu, tai ne
estrogenas, o tik pasižymi tokiu poveikiu), aktyvuodama jų priešvėžines
struktūras ir nuslopindama tuos variantus, kurie atsakingi už vėžio atsiradimą.
Jei jums įdomu daugiau apei tai sužinoti, sekite mano telegram kanalą, o ir čia pasidalinsiu su jumis netrukus sekančia [3]straipsnio dalimi. [1] straipsnių apie soją serijos dalį skaityti <čia> [soja ir skydliaukė].
Dažnas klausimas – sojos “žudantis” poveikis vyrų organizmui. Apie tai dar bus ir atskiras straipsnis, tačiau verta pakalbėti ir dabar, kad vyrai neišmirtų kol sulauks. Šaržuoju, suprantama… Tačiau kol kas aptarkime ir įneškime daugiau aiškumo apie sojos onkogeniškumą apskritai.
Viena didžiausią
autoritetą pasaulyje turinčių agentūrų, FDA (Amerikiečių Food and Drug
Administration), kontroliuojanti maisto produktus ir vaistinius preparatus,
1999 metais suteikė gamintojams leidimą žymėti sojos produktus kaip naudingus
širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.
Norint gauti
tokią teisę, produktas turi būti ne tik tiesiog naudingas kokia nors organizmo
sistemai, tačiau, žinoma, ir apskritai saugus žmogui vartoti.
Nega to, yra
atlikta daugybė klinikinių tyrimų, išanalizuota daugybė duomenų ir apie sojos
saugumą vaikų mityboje. Įdomu, kad buvo analiuojami duomenys net nuo 1909 metų.
Kas norite rimčiau pastudijuoti, čia yra šaltiniai: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241282/.
Mokslininkai
priėjo išvados, kad sojos mišiniai vaikų mitybai yra visiškai saugūs, įskaitant
tiek berniukų, tiek mergaičių augimą, brendimą ir reprodukcijos sistemos
vystymąsi.
Šioje metaanalizėje buvo pateiktos išvados, kad soja žmogaus mityboje yra naudinga bei pasižymi teigiamu poveikiu sveikatai (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241282/):
- Sergatiems 2-ojo tipo cukriniu diabetu teigiamai veikia cholesterolio balansą ir neturi įtakos angliavandenių apykaitai. Paprastai sakant – cukraus lygis kraujyje nuo sojos nedidėja.
- Sojos ar jos flavonoidų naudojimas (visų pirma genisteino, daidzeino) mažino priešinės liaukos (prostatos) vėžio vystymosi riziką
-
Moterims
sojos vartojimas mažino nuo estrogenų priklausančių onkologinių susirgimų
riziką, t.y. gimdos, kiaušidžių, krūties vėžių (šie duomenys nerodo didelės
įtakos, tačiau faktas, kad veikia teigiamai, o ne neigiamai)
- Sojos vartojimas susijęs su stirpesniu klauliniu audiniu sulaukus menopauzės laikotarpi
Kaip matote viskas atrodo visai neblogai, tiesa. Tačiau iš kur tada tiek daug skepticizmo sojos atžvilgiu ir kokiais argumentais manipuliuoja tie, kuriems dėl vienų ar kitų priežasčių norisi sumenkinti sojos naudą ar tiesiog sau ego pasikasyti, pasijusti labai reikšmingais mokslininkais tiesiog išreiškus esminį kažkokį “niuansą”, kuri “nepastebėjo” kiti?
Yra vienas
neatitikimas: ta pat FDA, nurodžiusi, kad soją vartojant mažėja širdies ir
kraujagyslių ligų rizika, kažkodėl tą pačią soją priskyrė prie pavojingų
augalų, dėl kurių vystosi struma, gali sutrikti augimas, mineralų
pasisavinimas, gali būti amino rūgščių trūkumas, vėžio atsiradimas.
Situacija,
švelniai tariant, keista ir nevienareikšmė, tiesa? Štai kodėl vieni sako, kad
soja gerai, o kiti rodo pirštais į tą pačią FDA ir šaukia, kad soja blogai...
Kaip tai
suprasti? Tai, visgi soja, vertinga ar ne?
Daugeliu tyrimų
ne kartą įrodyta, kad sojos flovanoidai daidzeinas ir genisteinas turi poveiki
estrogeno receptoriais. Jie blokuoja onkogeninius alfa-receptorius ir aktyvuoja
apsaugančius beta-receptorius. Tai yra gamta ir niekaip to nepakeisti.
Taip pasireiškia
teigiamas sojos poveikis, ką ir aptarėme aukščiau: mažina uždegimus, normalizuoja
hormomininį balansą, įskaitant ir teigiamą poveikį prostatai.
O taip pat šie
izoflovanoidai:
-
Stimuliuoja
estrogenų metabolizmą saugiuoju būdu kepenyse, kai iš estrogeno gaminamas metabolitas 2-hidroksiestrogenas,
t.y. visiškai nekenksmingas produktas.
-
Nesigamina
onkogeniniai estrogeno metabolitai, tokie, kaip 4-hidroksiestrogenas, kurie
didina vėžio riziką.
Taigi, seka išvada:
Sojos produktų vartoti reikia protingais kiekiais. Kaip ir viską, ką valgome. Nereikia fanatikuoti ir valgyti sojos produktų be saiko, tada ir nekils jokių nesusipratimų ir galėsime mėgautis produkto nauda. Amerikiečių onkologijos institutas sako, kad sojos produktų galima saugiai naudoti iki 3 porcijų per dieną netgi moterims, kurios jau sirgo krūties vėžiu ir itin baiminasi tariamo sojos pavojaus. Kita vertus, medikai visada nori būti apsidraudę, tad, dėl visa ko uždeda tam tikrus ribojimus – kad tokioms moterims, geriau rinktis tofu, soju pieną, o ne gryną soją, nes perdirbti sojos produktai mažiau aktyvūs, mažiau vertingi ir tokių būdu sunkiau “perdozuoti” sojos baltymo.
Kiek yra viena
sojos produktų porcija. Priima tai laikyti 100 gramų tofu sūrio (10-18 gramų
gryno baltymo)/ stiklinė sojų pieno (apie 10 gramų baltymo)/ stiklinė edemamo
(jaunos pupelės, nesubrendę, paruošiamos ir valgomos su ankštimis).
Reikia pabrėžti,
kad amerikiečių ir britų dietologai nenustatė jokių apribojančių normų parai
suaugusiems sveikiems žmonėms. Tad, supraskime, kad kai diskutuojama apie sojos
naudą ar žalą – kalbame būtent apie žmones, kuriems jau yra kažkokių problemų,
todėl visi klausimai jiems, ne tik susiję su mityba, yra itin užaštrinti ir,
kaip minėjau, specialistai geriau apsidraus, pasakydami, kad negalima, nei
prisiims net mažiausią, tegul ir visai sunkiai tikėtiną, bet nors kiek teoriškai
įmanomą, riziką.
Kita vertus,
pasitelkime racionalų mąstymą ir ne tiek molekulinį mokslą, o kas vyksta
realiai. Nusiraminti ir didelį optimizmą kelia faktas, kad Azijos šalyse
moterys naudoja labai daug sojos kasdien, visą savo gyvenimą, ir krūties vėžiu
serga 30% režiau nei amerikietės, kurios sojos valgo gerokai daugiau! Lietuvoje
sojos produktų valgymo tradicijos dar mažesnės, užtat baimės akys labai
didelės, nes labai pučiama dūda apie sojos pavojų. Tuo tarpu, krūtų vėžio
susirgimų ne ką mažiau nei kitose Europos šalyse ar Amerikoje. Taigi, tikrai ne
soja yra mūsų priešas ir baubas, o gyvensena, toksinai, vaistų besaikis
naudojimas ir kancerogenai maiste. Nustokime vadovautis klišėmis ir pradėkime
kitaip, subalanuotai maitintis! Ir soja yra puikus produktas! Ir tai puiki priemonė
kontroliuoti savo raciono kaloringumą, turėti norimą figūrą ir gerą savijautą.
**
Jie norite nepraleisti įdomių straipsnių, geriausia prenumeruoti šį Blog.
Komentarai
Rašyti komentarą